冰淇淋布丁的制作方法 布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄, 冰淇淋布丁
是由鸡蛋、奶黄和琼脂制成的冷冻的甜品,通常是在凝固后过筛之后才会变得光滑。这种糖分是通过加热使其溶解并产生一定浓度的水来转化成液体而得到的效果。一般用作调味酱或其他口味的甜点;也可以做成蛋糕面糊或者类似于慕斯饼干等形状,可以根据自己的喜好添加各种不同的原料。
冰淇淋布丁的做法
:低筋面的白砂糖30g、牛奶150ml、抹茶粉50克、蜂蜜20ML、淡盐80毫升(稍凉),细砂糖10g、香草精2勺。
,加入少许炼乳搅拌均匀备用。注意不能煮太久,否则会粘锅且不够稠。
,挤在干净纸杯上。放入打好的玻璃碗内浸泡约1小时以上至完全融化为止即可关火保存。
,然后再加入适量的清水冲洗干净。
,防止蒸汽从表面喷出来。(这个步骤很简单)
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做法如下:
+糖浆拌匀,加入抹茶粉搅匀过筛一次,过滤完毕。
,加入淡盐水搅拌均匀。
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,倒回小壶里面,用吸管将吉利丁液倒进去搅匀,晾凉。
,就将其滤除余下的纯净水分了。最后再撒些玉米淀粉即成吉利丁粉了。