比较出名的有:粤菜、川菜、鲁菜。1、粤菜:粤菜即广东菜, 粤菜,是广东省人民喜爱的食物,在广东有许多优秀的烹饪传统。其代表性作品就是:煲汤、烧烤、炸鸡等等;川菜,是中国传统的调味料之一;鲁菜则是中国古代四大名菜之一。
一、广府菜
1、广府菜(Shanglong肴)原产于福建东部沿海地区,为佛教秘宗“大清遗风”所衍生而来,,素有“虾皮龙须”、“猪肉火锅”“萝卜炖蛋”、“八珍鲜贝壳羹”、,被称为”通俗菜”,并被认为是最古老而富有民族特点的一门菜品。它在中国美食史上占据着重要地位.
2、四川菜
四川烹饪自古就有精美的食品原料及丰富的生产工艺,从最初的风貌到现在的口感再经过千百年发展形成与演变产生了灿烂辉煌的厨师艺术风格…,更是将天下武林兴衰置诸盘锦之上,,遂使群臣屈服,,便挥剑斩马身入五岳山崖之际,竟惊愕道:“吾非食虎豹,何以为人?”于是拔刀相向……历代帝王赞叹不已,唯有成都府御膳才能显示出那股悠久至今、博大精深的中华菜香!可见,这是多么美味的菜!
三、湘菜
1、川菜(嘉州菜)、江浙菜
1、粤菜是广东的特有菜系,它的起源可以追溯到北朝以前的明朝时代。由于这些地方都是南方地域,所以粤菜也成为了当时人们比较熟悉的饮食类型。如:北京菜、广州菜、苏州菜等。川菜则是指广西壮族自治区钦州市下辖的少数民族区域性的美食。粤菜除了有着丰富多样的风味之外,还拥有极高的营养价值,受到广大消费者欢迎和推崇。
2、酱紫色菜、番茄炒饭
3、辣椒面酱油腾灶炒肝
4、花岗岩醋溜土豆丝
5、桂圆糯米糍
6、天竺地瓜干红烧鸭
7、金陵白切豆腐
8、鱼翅银耳冬笋焖牛肉
9、什锦培根青黛辣条
10、蒜蓉胡辣粉嫩菇丝
11、酸甜苦辣双拌均
12、高丽辣子烧仔
13、盐水浸菠菜丁
14、麻婆豆腐
15、凤爪蟹刺身
16、尖塔菌菇蒸鳕鱼
17、泡芙+冰糖葫芦