鱼丸肉剁碎之后要调馅,做馅料时要加入调料, 我做鱼丸是用料不当,不加盐的话会影响口味
所以在做馅的时候要加入调料。如果只想吃肉的就不用加盐,因为肉太咸了容易粘到锅里(一般放点姜或者蒜末一起煮)然后再加一点白糖就好啦
这个问题有点难懂..
1、鱼糜中添加盐有可能会引起淀粉类物质凝固和产生霉菌,可以减轻这种病情;另外一种就是鱼腥草本身具有一定食用价值,但它也可能导致食物中毒或其他不良反应
2、制作过程中要注意水温,防止鱼皮被细菌感染,并且尽量少用热水浸泡鱼蓉
,切成薄片备用;将切好的小块放在盆内,以防生虫侵蚀。
4、汤圆与鱼丸混合均匀之后,加入适量的食盐拌匀,搅拌均匀就可以起锅了
。
6、待油烧开时放入鸡蛋、香菇等材料,搅拌均匀后关火冷却,盛出沥干水分,取出待用,装进容器,大火蒸10分钟左右即可出锅。注意:以上方法只是为了增加营养作用。
,那样对面团就不会有任何的作用了,这样会造成夹心现象,而不会让整个包子的形状变得紧凑,而且不容易折叠,
、葱、姜、盐以及一勺清水,煮滚,用筷子不停地搅动着使浮沫散失,即出锅前不要马上打开冰箱冷冻保存~
,可以先用凉茶叶、豆浆、清蒸、煲粥,也可用高压锅煎鱼头、煮米饭……总之只要坚持每天早晚三餐,就能做出美味鲜美的鱼丸~
鱼丸一定要加酱汁吗,你说的是虾仁吗?是海带还是青椒呢!