标签：鱼丸

鱼丸肉剁碎之后要调馅,做馅料时要加入调料, 我做鱼丸是用料不当,不加盐的话会影响口味 所以在做馅的时候要加入调料。如果只想吃肉的就不用加盐,因为肉太咸了容易粘到锅里(一般放点姜或者蒜末一起煮)然后再加一点白糖就好啦 这个问题有点难懂.. 1...

赞(0)福创宇热门辅助推荐2024-06-29无畏契约 阅读(5)

鱼丸制作的好坏,其中一项重要的标准就是它的弹性如何。 鱼丸是肉制品的重要组成部分,它是蛋白质的首要成分。鱼骨头中含有较多的肌球菌、淋巴细胞和纤维组织。当做成鸡蛋后可以增加胶结力;用盐腌制时加入适量食用油或添加其他物质来提高其弹性;同时将鱼剔...

赞(0)福创宇热门辅助推荐2024-05-23无畏契约 阅读(2)

鱼肉用料理机搅打好后,加点红薯淀粉, 鱼丸是淀粉做的,加入适量盐和料酒拌匀。 将搅打好的鱼肉洗干净去皮切成小块,用刀沿着划刀口把淀粉放入盆里搅拌至无颗粒状,加清水500毫升,煮开后倒进调味罐中,待水温变为25C时再加一点糖、葱花即可出锅,鱼...

赞(0)福创宇热门辅助推荐2024-04-23无畏契约 阅读(2)

做鱼丸用哪种高弹素当然正规厂家生产的有食品安全标志的就行。高弹素是一种肉制品改良剂, 做鱼丸用什么高弹素好? 我认为是海鲜酱油中的一种。它是由聚酯类、多色性蛋白质和水合剂制成的,富含各种多种氨基酸,如单宁等;在口感上与鸡肉有一定比例的亲密结...

赞(0)福创宇热门辅助推荐2024-02-21无畏契约 阅读(6)

一般来说,制作鱼丸, 鱼丸是人们日常生活中非常常见的一种食品,也是生活中不可缺少的一个部分。 一般来说,制作鱼丸的方法有多种多样。以下是在一些方法里常用的: 1、将新鲜的鱼用清水冲洗干净后捞出放入盆子或者碗中; 2、在锅内加入适量的水烧开后...

赞(0)福创宇热门辅助推荐2023-12-29无畏契约 阅读(2)